Cuisinier / Cuisinière de collectivité
Emploi Administrations - Institutions
Manduel, 30, Gard, Occitanie
Placé(e) sous l'autorité du chef de cuisine, vous aurez pour fonction principales l'élaboration des repas et le respect des normes de sécurité alimentaires. Vous êtes amené(e) également à réceptionner les denrées alimentaires et assurer le nettoyage des plans de travail, matériels et locaux dans le respect de la réglementation HACCP.
Vos principales tâches,
- Elaborer les repas dans le respect de l'art culinaire,
- Être polyvalent sur tous les postes de cuisine,
- Veiller au respect et à l'application des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire,
- Assurer le service des convives en self-service,
- Assurer le nettoyage du matériels et locaux dans le respect de la réglementation HACCP,
- Contrôler les approvisionnements, et vérifier la livraison des marchandises,
- Veiller à la maitrise des stocks et aviser le chef de cuisine pour les réapprovisionnements,
- Assurer la gestion des contenants inox pour les portages de repas,
- Suivre et actualiser les documents réglementaires,
- Adopter et mettre en place les consignes du projet d'accueil individualisé,
- Elaborer des plats, pour le foyer résidence, le portage à domicile et les élèves des écoles maternelles et primaires[...]
